今日はちょっと濃厚なパスタを。
卵黄がねっとりとパスタに絡んでおいしいんですよ^^
では、さっそく^^
1.にんにくはみじん切り、アンチョビはざくっと切る。(パスタはゆでておいてね)
卵は、卵黄だけ取り出しておく
2.にんにくを色がつくまで炒め、そこにアンチョビとパセリ、ゆで汁を加えて、火をかけておく。
3.2,3分火を入れ煮立ってきたら、火を止める。
4.ここに茹で上がったパスタを混ぜ、熱が下がってきたら卵黄を混ぜる。
(熱いところに混ぜると卵が固まってしまい、煎り卵のようになってしまいます^^;)
赤ワインにバッチリ合います。
でひおためしあれ~