tanたんの「死ぬまでうまいもん、あと何回?」

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2007年 10月 03日

67年の重み

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私のワインの師匠が昨年ブルゴーニュ地方を旅行された際に、
購入された1942年のワインをいただきました。

さすがに経年劣化が激しいだろうから、抜栓した瞬間が味わいのピークかと
思いきや、どうしてどうしてその後もグングン開いてよくなっていきます。

やはり、ずぅーっと生産者のカーヴという最高の環境で熟成されたものには、
67年経ったとはいえ、ものすごい力が残っているのだ、ということを実感しました。

よくぞ第一次世界大戦のドイツ占領下でワインを醸造し、隠蔽していたものだ。
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by tan0526 | 2007-10-03 13:03 | 今日のワイン
2007年 07月 24日

67年と45年の歴史

7月のワイン会にて。
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1940年のラトゥールと1961年のポンテ・カネ。
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そのほかに1982年のオー・バタイイと、ファルグなどを。
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前菜は、アワビとアスパラガスを。
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メインは、ポイヤックといえば羊ということで、子羊のロースト。
ヴォリュームたっぷり!!!

大井町のポワソン・ルージュにて。
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by tan0526 | 2007-07-24 11:36 | 今日のワイン